1、石螺用鉗子鉗掉尾端，清洗干凈味 。薄荷洗凈，蒜拍扁，姜切絲，辣椒切碎 。
2、熱鍋下油，放蒜、姜、辣椒進(jìn)去煸炒出香味，石螺下鍋，翻炒 。
3、加入醬油、糖、腐乳等調(diào)料，翻炒一會(huì)，加入足量的水，再把薄荷下鍋，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜幾分鐘后放鹽，拌勻出鍋即可 。
【石螺怎么炒】
石螺是營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味美食，肉質(zhì)爽脆，味鮮香甜，含有蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有健胃、促進(jìn)食欲的功效 。小可煮湯成青色湯甘甜，拇指大的可炒食 。一般食法品嘗原味，采取鮮炒 。
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