食材：土豆、毛豆米、培根、食用油、食用鹽、黑胡椒 。
１、土豆去皮，切成小丁 。盛入盤(pán)中，放置蒸鍋中大火蒸熟 。
２、取幾片培根肉，切成小片 。熱鍋薄油，加入培根肉，煎炒至出油變色 。
３、加入毛豆米，翻炒３０秒 。加入蒸好的土豆，翻炒片刻 。
４、加入黑胡椒、適量的鹽，翻炒均勻即可 。
【豆米怎么炒】豆米所含蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近于動(dòng)物性蛋白質(zhì)，是最好的植物蛋白 。氨基酸的組成接近于人體的需要，是我國(guó)人民膳食中蛋白質(zhì)的良好來(lái)源 。豆類(lèi)所含的脂肪以大豆為最高，可達(dá)１８％，因而可作食用油的原料，其他豆類(lèi)含脂肪較少 。豆類(lèi)含糖量以蠶豆、赤豆、綠豆、豌豆含量較高，為５０％～６０％，大豆含糖量較少，約為２５％左右 。因此，豆類(lèi)供給的熱量也相當(dāng)高 。豆類(lèi)中維生素以Ｂ族維生素最多，比谷類(lèi)含量高 。此外，還含有少量的胡蘿卜素 。豆類(lèi)富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等無(wú)機(jī)鹽，是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品 。
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