1、用牙刷把螃蟹全身刷一遍，母蟹要把團(tuán)臍輕輕打開刷干凈里面 。蟹身剁兩半，蟹腿剁掉，蟹鉗去毛，用刀背砸裂備用 。
2、把剁好的螃蟹用淀粉裹一遍，蟹黃的地方多蘸一些淀粉 。
3、熱鍋下少許油，八成熱下螃蟹煎到外皮全部變紅 淀粉凝固時撈出裝盤 。
4、蔥姜蒜爆鍋，下螃蟹大火翻炒，依次放入料酒、糖、鹽、生抽，翻炒三分鐘 出鍋裝盤 。
【大閘蟹怎么炒】
1、用牙刷把螃蟹全身刷一遍，母蟹要把團(tuán)臍輕輕打開刷干凈里面 。蟹身剁兩半，蟹腿剁掉，蟹鉗去毛，用刀背砸裂備用 。
2、把剁好的螃蟹用淀粉裹一遍，蟹黃的地方多蘸一些淀粉 。
3、熱鍋下少許油，八成熱下螃蟹煎到外皮全部變紅 淀粉凝固時撈出裝盤 。
4、蔥姜蒜爆鍋，下螃蟹大火翻炒，依次放入料酒、糖、鹽、生抽，翻炒三分鐘 出鍋裝盤 。
【大閘蟹怎么炒】
