１、蒜切片、蔥切圈、胡蘿卜切片、西藍花切小朵，雞胸肉切丁加白糖、料酒、生抽拌勻 。
【炒雞丁怎么做】2、鍋中燒開水，放入西藍花和胡蘿卜焯水，撈出過涼 。
３、鍋中燒熱油，放入雞丁炒至變色，盛出備用 。
４、鍋中燒熱油，放入蔥花、蒜片、西藍花、胡蘿卜炒勻，再加雞丁、一勺鹽、雞精炒勻即可 。
素雞中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的８種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，保護心臟； 還含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利 。
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