1、500克鮮香菇洗凈，去除香菇柄，切片備用，紅辣椒洗凈切圈，小蔥切段，大蒜切片備用，香菇焯水，水中放食鹽，焯軟倒出過涼水；
2、鍋燒油，5成熱放入蒜片爆香，加入控過水的香菇翻炒，加入蠔油、醬油，翻炒均勻，加入適量清水；
【怎么炒鮮香菇】3、開大火燒2分鐘，放入紅椒圈，水淀粉，轉(zhuǎn)大火收汁，倒入蔥段翻炒，淋入少許明油，裝盤即可 。
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