用料：肥肉，臘腸，芥蘭 。
步驟：
1、準(zhǔn)備好食材 。
2、將芥蘭斜切段洗凈，瀝干水份備用 。
3、肥肉切片，臘腸切片 。
4、鍋里下油燒熱，下肥肉爆油 。
5、下臘腸炒幾下，下芥蘭翻炒1分鐘，下鹽翻勻即可 。
【怎么炒芥蘭】芥蘭，為十字花科一年生草本植物 。以肥嫩的花和嫩葉供食用，質(zhì)脆嫩、清甜 。產(chǎn)于中國(guó)廣東等地 。由于莖粗壯直立、細(xì)胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質(zhì)，所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌 。蘇東坡還曾寫詩(shī)贊美它“芥藍(lán)如菌蕈，脆美牙頰響” 。
