用料：肺子，蔥，姜，干辣椒，八角，尖椒，洋蔥，蒜苔，鹽，白糖，麻辣鮮，辣椒粉，花椒油，芝麻 。
步驟：
1、新鮮肺子放在一個(gè)盆中，自來(lái)水多洗幾遍 。
2、放入蔥姜蒜，干辣椒，適量的水，放入洗凈的肺子，煮熟切片備用 。
【怎么炒肺子】3、啟新鍋，放入少量油，放入肺子，小火煎熟，直至干干巴巴的，放入碗中備用 。
4、啟新鍋，放入少許紅油，放入之前準(zhǔn)備好的配料，大火爆炒 。
5、放入煎好的肺子，繼續(xù)翻炒，翻入適量白糖，繼續(xù)翻炒 。
6、臨出鍋前加入芝麻，出鍋 。
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