1、主料：牡蠣12枚，軟黃油50克，大蒜2瓣，烤面包屑3湯匙，荷蘭芹1小束、鹽、黑胡椒適量，墊料:，粗鹽1袋 。
2、做法：牡蠣平殼朝上，放入煮鍋中 。注入冷水浸沒鍋底，加蓋以文火蒸兩分鐘至牡蠣殼張開，離火晾置待用 ?？緺t高溫預(yù)熱 。
3、黃油放入小碗搗成泥，加入去皮拍碎的大蒜，拌入烤黃的干面包屑 。荷蘭芹洗凈瀝干，切出2-3湯匙的細末，同少許鹽和大量胡椒一起加到黃油中 。
【烤牡蠣】4、烤盤中鋪上半盤粗鹽 。將牡蠣殼打開(牡蠣汁不要流失)取出牡蠣，放入較深的一半殼中，另一半殼棄掉 。把牡蠣在鹽上放穩(wěn)，使其不搖晃，牡蠣上放些已調(diào)好的干面包屑混合料 。
5、烤1-2分鐘，至澆頭冒泡并呈淡棕色 。立即上桌 。
