1、準(zhǔn)備食材 ， 豬肉、碎米芽菜、雞粉；
2、豬肉放入鍋中煮至7、8分熟；
3、撈起后趁熱在肉皮上抹一層老抽 ， 晾干；
4、鍋中油燒熱 ， 將豬肉放入鍋中炸至肉皮微皺；
5、將炸好的豬肉冷水下鍋煮開 ， 關(guān)火泡一下；
6、泡好的豬肉撈出切片；
7、鍋中留少許底油 ， 放入冰糖 ， 將冰糖熬化；
8、放入切好的肉片 ， 加入少許醬油；
9、放入雞粉 ， 拌勻；
【懶人版梅菜扣肉的做法 懶人版梅菜扣肉怎么做】10、肉皮朝碗底 ， 均勻的碼放在碗里；
11、放上芽菜 ， 撒上姜末和花椒粒；
12、大火燒開轉(zhuǎn)中火 ， 蒸1小時(shí)；
13、將蒸好的咸燒白端出 ， 扣一個(gè)大盤子在上面 ， 翻轉(zhuǎn)；
14、取掉上面的蒸碗 ， 撒上蔥花即可食用 。
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