1、材料：日本豆腐312g、肉末50－100g、麻婆豆腐調(diào)料1袋、壓縮木耳半塊、高湯或水適量、橄欖油少許、胡椒粉少許、鹽少許、料酒少許 。
2、木耳用鹽水泡開 。
3、肉切末，用料酒和胡椒粉腌一下 。
4、木耳洗凈，放熱水里稍微煮一下，煮好后放在涼水里過一下，撈出控干 。
【麻婆日本豆腐的做法 麻婆日本豆腐怎么做】5、鍋洗凈，水燒開，加一點(diǎn)鹽，把豆腐煮一下，煮好后放在涼水里過一下，撈出控干 。
6、倒一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油在鍋里 。
7、油7成熱時(shí)，倒入肉末翻炒 。
8、肉末變色后，倒入麻婆豆腐調(diào)料，炒勻 。
9、炒勻后，加入一半控干的黑木耳，繼續(xù)炒 。
10、炒一小會(huì)兒后，加入適量的水，當(dāng)然有高湯更好 。
11、待煮開后，放入豆腐，煮到豆腐入味出鍋 。
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