1、準(zhǔn)備材料：中筋面粉（過篩兩次）125克、水125毫升、黃油60克、糖15克、鹽
2、適量、雞蛋2個半、香草精5克 。
3、烤箱預(yù)熱200攝氏度；水、黃油、糖、鹽，加熱攪拌至融化混合，
4、等液體微微冒泡快要煮沸時，放入面粉，離火攪拌 。
5、等1降至溫?zé)幔峙尤氲耙?，邊加邊攪拌，直至蛋糊成不易滴落狀態(tài)；
6、用小勺或者裱花袋，放面糊在烤盤紙上，手沾水，將每一個面糊表面弄平整，烤20-25分鐘；
7、奶油打發(fā)至濕性發(fā)泡，加糖和香草精，高速打發(fā)至硬性發(fā)泡，裝入裱花袋中 。
8、泡芙底部用筷子戳小洞，擠入打好的奶油，放冷凍室冷凍；
9、糖放鍋內(nèi)低溫加熱至融化成焦糖漿，
10、最后取泡芙把煮好焦糖漿蘸上 。
【焦糖泡芙的做法】11、盤子上鋪羊皮紙，把蘸了焦糖漿的泡芙圍成一圈粘放好，隨后放入冰箱冷藏10分鐘即可食用 。
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