【熟鴨架湯的做法竅門(mén)】1、材料：鴨骨架1具，豬肉200克，生藕500克，干冬菇200克，干筍50克，栗子、紅棗各10個(gè)，蓮子30粒，海米20粒，蔥段50克，姜片50克，細(xì)鹽、糖、紹酒、味精各適量 。
2、豬肉洗凈，切成兩塊 。藕洗凈，去皮切成兩段 。冬菇用水浸泡，擇凈 。干筍、紅棗、蓮子洗凈待用 。
3、湯鍋內(nèi)加清水4000克，置旺火上，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、干筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時(shí)放入湯鍋，待湯開(kāi)后，再用微火煮1小時(shí) 。再放細(xì)鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時(shí)即可起鍋 。上桌時(shí)加入味精 。
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