1、柿子餅：柿子用開水燙一下去皮，用攪拌機(jī)把柿子打成糊，把面粉篩入柿子糊中，和均勻，和好的面包上保鮮膜，放置15分鐘，把面團(tuán)揉成條，切成小劑子，把小劑子搟成圓片，跟包包子一樣把紅豆沙包進(jìn)去，將包好的小“包子”捏好口，把“小包子”團(tuán)好、壓平，鍋中放油，小火煎至兩面金黃即可，鍋中放油，小火煎至兩面金黃即可 。
【柿子怎樣做才好吃】2、炸柿子丸子：準(zhǔn)備柿子，柿子去蒂，洗干凈 。用手拿一個(gè)柿子握在手里，果蒂處向下，輕輕一握，里面的果肉和汁液就都出來了，把皮扔掉 。揀出里面的果核 。用筷子攪勻 。放入適量白砂糖，攪勻 。放入適量面粉，最好分次放入，攪拌均勻 。用勺子挖一些，倒垂著不會(huì)很快往下掉就行了 。手上沾少許水，取少許面糊，整成圓形 。鍋中倒適量油，燒熱，放入一個(gè)丸子，先試一下油溫 。四周冒泡泡就可以了，全程小火炸制 。油溫可以的話，就迅速的依次把丸子生坯下入油鍋，放的時(shí)候要分散開來放，以免粘到一起 。用筷子勤翻面，以免炸糊 。炸成金黃色后撈出控油 。
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