1、食材：大豆5000克、辣椒(紅、尖、干)500克、姜600克、花生油250克、味精40克、鹽100克、芡粉375克 。
2、先將黃豆洗凈炒熟 ， 去皮 ， 磨成粉 ， 把辣椒干磨成粉 ， 生姜洗凈切成末 。
3、然后用水250克 ， 倒入黃豆粉攪拌燒開 。
【炒過的黃豆怎么做辣醬】4、加入生油 ， 食鹽 ， 姜末 ， 辣椒粉 ， 味精 ， 生粉(芡粉)一起攪拌均勻出鍋 。
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