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脆炸雞柳

2026-04-01 云知道美食百科

1、食材：雞胸肉1塊、面包糠1袋、面粉20克、吉士粉1袋、淀粉15克、雞蛋1個、鹽1勺、料酒1勺、味精4克、蠔油1勺、胡椒粉4克、生抽1勺、蔥1根、姜3片。
2、雞肉切條。
3、加料酒、鹽、味精、生抽、白糖、蔥、姜、胡椒粉、蠔油，腌制20分鐘。
4、淀粉、面粉、吉士粉、鹽、雞蛋混合，攪勻。
5、加水，攪拌成糊狀，
【脆炸雞柳】6、雞肉沾上糊，裹上面包糠。
7、裹好的成品下五成熱的油鍋，炸至定型，復(fù)炸一次，外表酥脆即可。