準(zhǔn)備材料：黃瓜５５０克、冰糖３０克、紅辣椒２５克、生姜１０克、白皮蒜３５克、桂皮５克、香葉４克、花椒４克、八角２粒、老抽４克、食鹽６０克、食用油２５克 。
1、黃瓜清洗干凈 ， 切成長(zhǎng)條 ， 加入５０克的食鹽拌勻 。
2、鍋中加入水、老抽、冰糖、香葉、八角、桂皮、花椒一起煮水 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火熬至出味 ， 放晾待用 。
【怎么腌黃瓜又脆又綠又不壞】3、把腌出的黃瓜汁濾出去掉 。
4、炒鍋熱油 ， 把花椒和姜片放入炸一下 。
5、炸至生姜、花椒出香味后 ， 和熱油一起加入黃瓜盤內(nèi) 。
6、然后把放晾的醬汁加入 ， 用保鮮盒裝起來 ， 放入冰箱冷藏泡２小時(shí)以上即可 。
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