1、冬瓜刨成細(xì)絲；蟹柳也撕成絲；蝦皮沖一下擦干水分；姜切碎 ， 蔥切段；接著放蟹柳絲 ， 炒一會 ， 加少許水、鹽、雞粉、冬瓜絲炒軟熟；加入蔥段 ， 少許生粉埋芡即可出鍋 。
【清炒冬瓜】2、冬瓜營養(yǎng)價值：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素 ， 可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡 。冬瓜性寒 ， 能養(yǎng)胃生津、清降胃火 ， 使人食量減少 ， 促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能 ， 而不變成脂肪 。因此 ， 冬瓜是肥胖者的理想蔬菜 。同時冬瓜有抗衰老的作用 ， 久食可保持皮膚潔白如玉 ， 潤澤光滑 ， 并可保持形體健美 。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效 。夏季多吃些冬瓜 ， 不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡 。因其利尿 ， 且含鈉極少 ， 所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品 。
