1、把冷凍的小龍蝦蝦尾放到清水中，室溫自然解凍，把蝦尾完全化開(kāi)，撈出，投洗干凈，瀝凈水分待用 。麻辣牛油火鍋底料一般超市都有賣的 。
2、把大蒜切成末，香菜切成小段，麻辣火鍋底料我用了2湯匙的量，也可按個(gè)人口味放，口味重的多放一點(diǎn) 。
3、鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)，下入蝦尾焯水，水開(kāi)后煮2-3分鐘，將蝦尾撈出，瀝凈水分待用 。蝦尾焯水可以去除雜質(zhì)和異味，吃起來(lái)更干凈衛(wèi)生 。
4、鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蒜蓉小火炒制，將蒜蓉炒出蒜香味 。
5、下入蝦尾翻炒2-3分鐘，煸出多余的水分，這樣更容易入味 。
【冷凍小龍蝦尾巴怎么做】6、再下入火鍋底料一起翻炒，將底料炒化開(kāi)，淋入海鮮醬油，料酒，再加入雞精，少許水，燒開(kāi)，燜制入味1-2分鐘，再大火收汁，下入香菜段翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可 。一盤麻辣鮮香的蝦尾就做好了 。
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