1、小魚處理之后 ， 用清水多沖洗 ， 沖干凈血水 。
【炸香酥小魚如何做】2、少量面粉、五香粉、鹽和魚一起抓勻 。
3、油熱后先放片姜試一下油溫 ， 也可以放洋蔥之類的 ， 可以順便把油炸香 。然后把小魚一條條放進(jìn)去 。
4、炸至變色后撈起 ， 第一遍就算炸完了 。
5、全部炸完后再下鍋復(fù)炸一次 ， 大火炸 ， 小心炸焦 。炸兩次會(huì)更酥脆 。
6、魚炸好后撒上自己喜歡的香料 ， 孜然粉、椒鹽即可 。
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