1、食材：鮑魚(yú)10個(gè)；蒜9瓣；香蔥兩根；米椒2個(gè)；蠔油3匙勺；白糖1/2匙勺 。
2、用刀將鮑魚(yú)從殼中取出，清除其上的黑色沙袋，在鮑魚(yú)上切十字花刀，洗凈擺放回原殼，并擺放在盤(pán)中備用；
3、蒜洗凈剁成蒜蓉，放入碗中；
4、將3匙勺蠔油加入碗中，與蒜蓉?cái)嚢杈鶆颍?br />
5、再將糖加入攪拌均勻，汁就調(diào)好了；
6、將調(diào)好的汁均勻澆在每一只鮑魚(yú)上，腌制20分鐘；
7、火上架蒸鍋，水燒開(kāi)后將擺有鮑魚(yú)的盤(pán)子放在籠屜上，加鍋蓋大火蒸9分鐘，關(guān)火，將鮑魚(yú)盤(pán)取出；
8、將切好的香蔥、米椒分撒在每只鮑魚(yú)上；
【蒜蓉蔥油鮑魚(yú)制作方法】9、炒鍋中放入一個(gè)炒菜油，大火將油加熱至冒煙，關(guān)火，用匙勺將熱油快速澆在每只鮑魚(yú)的蔥花、米椒上，“嗞啦”一聲，好啦，香香、嫩嫩的蒜蓉蔥油鮑魚(yú)就可以開(kāi)吃啦！
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