1、鮑魚泡水３０分鐘后用牙刷刷洗所有部位包括殼（也可以在鮑魚上面撒些鹽洗） 。
【鮑魚怎么清理】2、整個(gè)鮑魚放入準(zhǔn)備好的開水中燒２分鐘即可撈出來！需注意將洗好的活鮑魚就直接扔進(jìn)去，不要肉與殼處理好分離開后殼與殼肉與肉的進(jìn)鍋煮，這樣肉會很老 。
3、取出鮑魚后將肉與殼分離，翻身后可看到鮑魚的內(nèi)臟，去除內(nèi)臟，然后拔掉頭部的嘴 。
買新鮮活鮑魚優(yōu)選無異味成年大鮑魚，腰圓背厚且黑色素沉淀下來深的鮑魚 。吸盤白色的一般是淡水鮑魚，不建議選 。
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