1、上海有賣專門(mén)做毛蟹年糕的小年糕 ， 沒(méi)有的話普通年糕也可以用 ， 可以按照自己喜歡 切片或者切塊 。備用 。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2、毛蟹洗凈 ， 對(duì)半切開(kāi) ， 在切口處蘸上淀粉 。起油鍋 小火炒姜片（姜片不能大火炒 ， 會(huì)出苦味）等香味出來(lái) ， 放入毛蟹 ， 過(guò)油煎熟 。
3、倒入生抽 ， 翻炒毛蟹 ， 再放入準(zhǔn)備好的年糕 ， 加耗油提味 ， 一起繼續(xù)翻炒 。
【毛蟹炒年糕做法】4、放半碗水滾一下 ， 最后加一勺糖調(diào)味 ， 撒一把小蔥就可以起鍋了 。
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