1、一塊前腿肉，去皮瘦肉多點(diǎn)，肥瘦少點(diǎn)，里脊肉也可以，躲成肉末
2、小蔥，姜末，花椒用開水泡15分鐘左右（用的時(shí)候用漏網(wǎng)過濾下，只用這里的水） 。
3、肉末加鹽，生抽，蠔油，食用油，蔥，雞蛋，一點(diǎn)點(diǎn)豬油攪拌上勁 。
【關(guān)于小混沌做法】4、然后加入蔥姜水，少量多次的加，每次等蔥姜水吸收了再加下次的 。
5、攪拌均勻，蓋上保鮮膜放30分鐘就可以包了 。
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