土豆絲在炒之前，在水里將其中的淀粉淘洗干凈 。且炒的時(shí)候，將鍋燒辣以后，將油潑進(jìn)去，將鍋四周都沾上油，在火上多燒燒，直到有很大的油煙為止 。然后再把燒熱的油倒回去，放入冷油在鍋里再來(lái)炒菜，這樣就不會(huì)粘鍋 。
【炒土豆絲怎么不粘鍋】準(zhǔn)備材料：土豆３００克、香菜適量、食用油５毫升、蔥適量、白醋５克、鹽３克 。
1、土豆切絲放入清水中淘洗，香菜切段 。
2、倒入食用油，放入蔥花，倒入土豆絲 。
3、放入白醋、鹽，香菜 。
4、大火爆炒２分鐘
5、端出即可 。
