炒肉臊的主料：五花肉８００克，輔料豆瓣醬２勺，生抽２勺，蔥姜蒜３０克，淀粉５克，胡椒粉５克，油３勺 。
１、五花肉洗凈后剁茸，越細(xì)越好哦 。建議不要用機(jī)器打，沒(méi)有刀剁的好吃 。
２、剁好的肉餡兒加豆瓣醬兩勺和胡椒粉拌均勻，腌制十分鐘 。
３、十分鐘后加淀粉，戴著一次性手套抓均勻，不能太干了 ?？梢约有┧畞?lái)濕潤(rùn)一下 。
４、腌制五分鐘 。
５、準(zhǔn)備蔥姜蒜切沫 。
６、鍋里燒八成熱后放油放入碼好的肉餡兒，炒片刻 。
７、加入蔥姜蒜和料酒去腥提味，改小火慢慢逼出肥肉的油 。
８、大概十分鐘差不多了 。倒點(diǎn)生抽炒均勻即可 。
【肉臊子怎么炒】肉臊子是一道美食，主要材料有花肉、豬肉、醋等 。肉臊子其味道鮮香宜口 。臊子除了做臊子面以外，熱的臊子下飯和夾到饅頭里面吃非常香 。
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