【河蟹煮多長時間最合適】
十五至二十分鐘左右 。煮河蟹的時長最好不要超過二十分鐘，否則煮出來的河蟹肉質(zhì)較老，影響口感 。此外，螃蟹屬于海鮮，不能和冷飲一起食用 。
河蟹：
也叫“螃蟹”和“毛蟹”，頭部和胸部結(jié)合而成的頭胸甲呈方圓形，質(zhì)地堅硬 。身體前端長著一對眼，側(cè)面具有兩對十分堅銳的蟹齒 。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足，表面長滿絨毛；螯足之后有４對步足，側(cè)扁而較長；腹肢已退化 。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別：雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形 。
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