大火燒開(kāi)后40分鐘就爛了 。一般高壓鍋大火壓10-15分鐘，10分鐘開(kāi)始有嚼頭，然后轉(zhuǎn)小火再燉15-20分鐘 。整個(gè)過(guò)程三四十分鐘左右 。
材料：羊肋排2斤、胡蘿卜2根 。
1、羊肋排洗凈后剁成小塊，放冷水中加入花椒和姜片燒開(kāi)焯水；將焯水后洗凈浮沫的羊肋排放入球釜內(nèi)；
2、將蔥切成段姜切片，放入油鍋中爆香，加水燒開(kāi)；加料酒倒入球釜中，沒(méi)過(guò)羊肋排，放入料包（花椒、八角、桂皮、茴香、草果） 。
3、將球釜放入電壓力鍋內(nèi)煮；
4、胡蘿卜洗凈后切滾刀塊；待中途排氣結(jié)束提示加菜后開(kāi)蓋，夾出蔥段，放入鹽和胡蘿卜，蓋上蓋子按開(kāi)始 。
【羊排燉多長(zhǎng)時(shí)間就爛了】
5、烹制結(jié)束后開(kāi)蓋，羊排和胡蘿卜都已燉至軟爛，撒入香菜末和白胡椒粉，盛 出即可 。
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