１、韭菜摘掉老葉子 ， 切掉根部 ， 清洗干凈 ， 切碎 ， 韭菜和肉泥放在碗里 。
２、加生粉和雞精 ， 幾滴料酒 ， １０克胡椒粉 ， 鹽 ， 蠔油 ， 按順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆?。
３、捏成丸子 ， 放在開(kāi)水鍋里隔水蒸１５－２０分鐘即可 。
【蒸丸子需要多長(zhǎng)時(shí)間】清蒸丸子是一道美味的菜肴 ， 工藝是清蒸 ， 口味咸鮮 ， 做法簡(jiǎn)單 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸 ， 并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血 ， 滋陰潤(rùn)燥的作用；但肥胖人群及血脂較高者不宜多食 。菜品口感：清香暄軟 ， 色澤柿黃 。
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