【怎么炒西蘭花好吃】
食材：西蘭花、五花肉、大蒜、味極鮮、料酒 。
1、西蘭花的花苞手撕成小朵 ， 花莖切成薄片 。五花肉切片放入碗中 ， 加適量料酒、淀粉抓均勻 ， 腌制１５分鐘 。大蒜切片備用 。西蘭花由花苞小顆粒組成 ， 不容易清洗 ， 這時只需要用淡鹽水浸泡１０分鐘 ， 再沖洗幾遍就非常干凈了 。
2、把清洗干凈的西蘭花放入鍋中干煸至變色然后再下鍋炒 。干煸的西蘭花能最大程度的保證蔬菜營養(yǎng)不流失 ， 也是保持口感香脆顏色翠綠的關鍵一步 。
3、起鍋加油 ， 油熱后放入蒜片爆香 ， 蒜香味濃郁先倒入腌制好的肉片 ， 加適量味極鮮大火炒至肉片上色 ， 再倒入西蘭花大火翻炒 。
4、中途點兩次涼水 ， 西蘭花水分較少 ， 不點涼水容易糊鍋 ， 炒出西蘭花的清香就是快熟了 ， 加適量鹽翻炒一分鐘關火盛出 。
