小炒扇貝肉的主料扇貝１０００克，蔥適量，姜適量，蒜適量，紅椒１根，青椒１根，醬油適量，料酒適量 。
１、新鮮扇貝洗凈，用清水泡半小時 。
２、蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段 。
３、取小碗，放蠔油、醬油、１大匙清水調(diào)成料汁 。
４、水開后把扇貝過水煮一下，扒出肉待用 。
５、炒鍋倒植物油，轉(zhuǎn)中火，放蔥姜蒜、小辣椒炒香 。
６、轉(zhuǎn)大火，放焯過的扇貝肉，放之前調(diào)好的汁 。
７、翻炒幾下即可出鍋 。
【扇貝怎么炒】扇貝，是非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的好方法，而且經(jīng)常食用扇貝對促進腦細胞發(fā)育，活化腦細胞有極大的好處 。缺鋅的表現(xiàn)主要就是：厭食、食欲減退，甚至不想吃飯 。嚴重的也有可能出現(xiàn)口腔潰瘍，發(fā)展下去還會引起免疫力下降 。所以多吃些貝類海鮮，是補鋅的捷徑之一 。扇貝的營養(yǎng)十分豐富，是高蛋白低脂肪的海洋貝類 。
