【唆螺怎么炒】炒螺螄的主料：螺螄５００克，紅辣椒１個(gè)，姜５片，蔥花兒少許，糖１小勺，料酒１大勺，鹽１小勺 。
１、我買的螺螄是已經(jīng)剪去尾尖的，如果沒有，要自己把它們剪去 。用兩手反復(fù)搓洗 。
２、螺螄瀝干水，紅辣椒去掉芯，洗干凈，取半個(gè)切成絲，姜取一小塊，切成絲狀 。
３、熱鍋，大火，先下辣椒和姜絲 。
４、再放入螺螄，迅速翻炒，直至螺螄的蓋掉下來，時(shí)間不要太久 。
５、然后加水，料酒，鹽調(diào)味 。
６、蓋上蓋子，燒一分鐘左右，關(guān)火，撒蔥花，即可 。
唆螺是一道菜品，制作原料有田螺、石螺等，是長(zhǎng)沙風(fēng)味小吃，又名“喝螺” 。做這個(gè)要選用小螺螄，是連殼一起料理的 。吃的時(shí)候手指尖成蘭花狀，捻起一顆螺螄，送到嘴里一唆，螺螄肉就溜進(jìn)了口里，手里只留下空空的螺殼 。
