食材：嘎巴兩張、菠菜一捆、木耳、鹽兩勺、生抽一勺、面醬一勺、蔥蒜適量、花生油適量 。
1、準(zhǔn)備嘎巴兩張，沖洗干凈，中間切刀分段，切成長方形條狀，備用 。木耳泡發(fā)，焯水備用 。菠菜切段，備用 。
2、熱鍋放油，油溫五六成時倒入切好的嘎巴，鋪平在鍋底，煎透，翻面 。待另一面也煎透，出鍋備用 。
3、熱鍋放油，油溫六七成時加入蔥，炒香，轉(zhuǎn)小火，加入一勺面醬，炒勻 。放入一點白開水，攪勻，視自己口味放入一至兩勺鹽，一勺生抽，繼續(xù)攪拌 。
4、調(diào)中火，倒入煎好的嘎巴，浸入湯汁后，因冷卻粘在一起的嘎巴自動分開 。不斷翻炒，注意力度不要太大 。放入菠菜木耳，翻炒至菠菜熟即可出鍋 。出鍋前撒上蒜末，拌勻即可 。
【怎么炒嘎巴】
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