用料：皮皮蝦５００克、干辣椒６個(gè)、蒜８瓣、姜一塊、料酒適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、大蔥一小段、小蔥幾根、青椒一個(gè)、胡椒粉一調(diào)羹、辣椒粉一調(diào)羹 。
1、皮皮蝦洗干凈放在大碗里，把生姜、大蔥、大蒜切成末扔進(jìn)去，再加入料酒，攪拌均勻，腌制大約一刻鐘 。
【皮皮蝦怎么炒好吃】2、鍋里倒入油，燒至七八成熱，將腌制好的皮皮蝦嘩啦啦倒進(jìn)去翻炒，炒到顏色紅潤(rùn)基本上八成熟就撈起來(lái) 。
3、鍋里剩一些油，倒入切好的姜末、青紅辣椒丁、大蔥末、大蒜末，翻炒出香味，再加入胡椒粉、辣椒粉 。接著把皮皮蝦倒進(jìn)去，加入少許鹽、糖、醬油，翻炒均勻，最后出鍋的時(shí)候撒上蔥花即可 。
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