【油炸青豆瓣怎么做香脆】１、將豆瓣瀝干水分 ， 鍋中加入適量的油 。
２、油溫后放入豆瓣炸 ， 直至豆瓣有點黏 。
３、瀝干油 ， 放入碗中 ， 加入鹽和味精攪拌均勻即可 。
豆瓣又叫蠶豆 ， 胡豆 ， 回豆 。在回豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素Ｃ和能分解體內亞硝胺的酶 ， 可以分解亞硝胺 ?；囟古c一般蔬菜有所不同 ， 所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質 ， 具有抗菌消炎 ， 增強新陳代謝的功能 。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維 ， 可以防止便秘 ， 有清腸作用 ?；囟怪懈缓梭w所需的各種營養(yǎng)物質 ， 尤其是含有優(yōu)質蛋白質 ， 可以提高機體的抗病能力和康復能力 。
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