蕉芋粉是日常生活中比較常見的一種食物，是用芭蕉芋制作而成，不僅可以制作成蕉芋粉，還可以用來加工粉絲或者是淀粉，以及釀酒等，屬于典型的綠色食物，在生活中深受大家的喜愛 。蕉芋粉含淀粉、還原糖、蛋白質(zhì)，另含色氨酸等物質(zhì) 。蕉芋粉味道平淡，屬于涼性食物，適合在夏季的時候食用 。蕉芋磨粉頗費功夫，為保持蕉芋粉鮮美度和較少營養(yǎng)流失，加工都是用傳統(tǒng)方法 。首先清根，蕉芋根系發(fā)達(dá)，要一條根一條根細(xì)心清理；然后清洗，用凈水將蕉芋一根一根洗白，剝?nèi)グぱb進(jìn)籃子；三是把蕉芋磨成液汁，再精密紗布進(jìn)行層層過濾、漂洗、沉淀，最后曬干，玉粉才算大功告成，工序繁雜耗時 。
【蕉芋粉是什么東西】蕉芋美人蕉科美人蕉屬植物 。蕉芋根莖發(fā)達(dá)，多分枝，塊狀；莖粗壯，高可達(dá)３米；葉片長圓形或卵狀長圓形 。生長于海拔１４０米至２，０００米的地區(qū)，常生長在林緣 。原產(chǎn)印度群島、南美洲，中國南部及西南部有栽培 。蕉芋喜高溫，用塊莖繁殖１４℃以上出苗，莖葉生長最適溫度為３０℃，塊莖膨大期約２５℃，喜光 。較耐旱，怕澇 。要求土層深厚肥沃的壤土 。
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