維吾爾族 。為維吾爾等民族的節(jié)日食品 。是將用花椒水、熟油、蛋清等和好的面搓成細(xì)條 ， 放油鍋里炸 ， 使其形狀呈大半圓狀 ， 炸至金黃色時(shí)撈出擺放在盤內(nèi) ， 圍擺成多層圓柱形 ， 形狀美觀、色澤黃亮、酥脆爽口 。馓子造型獨(dú)特 ， 方便易作 ， 維吾爾族、哈薩克族、東鄉(xiāng)族、撒拉族等都有節(jié)日作馓子的習(xí)俗 。馓子成為團(tuán)結(jié)和睦友愛的象征 。
油馓子的由來：
【油炸馓子是哪個(gè)民族的】油馓子是信仰伊斯蘭教少數(shù)民族的的風(fēng)味名點(diǎn)之一 。在古爾邦節(jié)和肉孜節(jié) ， 家家戶戶的餐桌上 ， 都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油馓子 。當(dāng)客人來到的時(shí)候 ， 賓主互致節(jié)日問候 ?？腿巳胱?nbsp;， 笑容可掬的主人首先掰下一束油馓子遞到客人面前 ， 然后斟上香噴噴的奶茶或茯茶 ， 殷勤地給客人泡上主人喜歡食用的新疆石河子產(chǎn)的方塊糖 ?？腿顺灾外套雍戎?nbsp;， 主人高興地連聲說：“熱合買提 ， 熱合買提 ?！保h語“謝謝”的意思） ， 感謝客人的光臨 。油馓子色澤黃亮 ， 香脆味甘 。現(xiàn)在過春節(jié) ， 有的漢族人家也請少數(shù)民族鄰里巧手幫做油馓子 ， 用以招待兄弟民族客人 ， 可見油馓子亦成為各族人民共同喜愛的名點(diǎn)美食了 。
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