用料：豆腐、青菜、蔥、姜、蒜、鹽、十三香 。
1、豆腐切塊 ， 青菜洗凈備用 ， 蔥姜蒜切絲 。
2、下入蔥姜蒜爆香 ， 下入豆腐塊 。
3、煎炒兩分鐘后 ， 加入適量熱水 。
4、放入青菜 ， 少許鹽 ， 十三香 ， 翻炒均勻即可 。
豆腐功效：
１、清熱潤(rùn)燥
豆腐味甘性寒 ， 無(wú)毒 ， 是補(bǔ)益清熱的養(yǎng)生食物 ， 常食可以補(bǔ)中益氣 ， 清熱潤(rùn)燥 ， 生津止渴 ， 清潔腸胃 ， 適合熱性體質(zhì) ， 口臭口渴 ， 腸胃不清 ， 熱病后調(diào)養(yǎng)者食用 。
２、補(bǔ)血養(yǎng)顏
豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量 ， 它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養(yǎng)顏 ， 改善更年期綜合癥 ， 所以吃豆腐對(duì)于女性朋友有很好的補(bǔ)血養(yǎng)顏效果 。
３、強(qiáng)壯骨骼
豆腐中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全面 ， 吸收率高達(dá)９５％ ， 兩小塊豆腐可以滿足一個(gè)人一天對(duì)鈣的需求 ， 豆腐中含有果中鈣王“酸角” ， 對(duì)于牙齒 ， 骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有益 ， 大豆類黃酮也可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松 。
４、補(bǔ)腦健腦
豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 有益于神經(jīng) ， 血管以及大腦的生長(zhǎng)發(fā)育 ， 可以增強(qiáng)免疫力 ， 強(qiáng)身健體 。
５、防癌抑癌
【豆腐青菜怎么炒】豆腐中的甾固醇 ， 豆甾醇都是抑制癌癥的成分 ， 可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌癥 。
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