【青蟹冷藏一晚不動(dòng)了能吃嗎】不能 。青蟹不僅營養(yǎng)豐富 ， 而且味道鮮美 。但青蟹垂死或已死時(shí) ， 其體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺 。組胺為一種有毒的物質(zhì) 。隨著死亡時(shí)間的延長 ， 蟹體積累的組胺越來越多 ， 毒氣越來越大 ， 即使蟹煮熟了 ， 這種毒素也不易被破壞 。所以不宜食用死青蟹 。因此在購買青蟹的時(shí)候 ， 要認(rèn)真選擇 ， 且買回后應(yīng)及時(shí)的烹煮 。
青蟹屬：
是十足目、梭子蟹科下的一屬 ， 共有４種 。頭胸甲呈卵圓形 ， 長度等于或略小于寬度的２／３；背面圓突 ， 有“Ｈ”形圖案；表面光滑 ， 胃心溝不甚明顯；額具有４個(gè)齒；螯足粗大；腕節(jié)內(nèi)緣具尖銳的刺 ， 外緣具或不具２個(gè)刺；掌節(jié)在靠腕節(jié)邊緣具強(qiáng)刺；內(nèi)側(cè)緊挨腕節(jié)處有一結(jié)核狀凸起；座節(jié)不具刺；第二至第四對(duì)步足相似 ， 第五對(duì)步足末端２節(jié)呈槳狀；雄性腹部分為５節(jié) ， 呈寬三角形；雌性腹部分７節(jié) ， 呈寬卵形；甲殼顏色因種類和生活環(huán)境不同而不同 。
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