1、鴨腿提前泡水一小時(shí)去腥膻味兒！切塊焯水，水中倒入10克料酒進(jìn)一步去味兒！煮幾分鐘后撈出，涼水沖洗干凈，控水！
2、土豆我用的是懶人的做法！去皮，切塊裝盤，扔進(jìn)微波爐叮半熟，取出用5克醬油上色！
3、青蒜苗洗凈切段，姜切條，蒜拍裂備用！
4、鍋燒熱倒油，爆香姜蒜！
5、放入10克豆瓣醬炒出紅油！
6、放入鴨塊翻炒！
7、加醬油，料酒，炒至上色！土豆鴨的做法 步驟4
8、加入需要的水量，大火燒開，小火燜至鴨肉軟爛！
9、倒入土豆一起燜，加鹽，少量冰糖調(diào)味兒！
10、待土豆軟爛，湯汁收干時(shí)，加入味精，放入青蒜苗翻炒！
【農(nóng)家土豆鴨的做法 姥姥說這樣做最好吃】11、出鍋裝盤！
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