1、配料：
鴨掌400克、料酒20毫升、醬油40毫升、鹽1小勺、姜3片、老冰糖1顆、干辣椒2個(gè)、桂皮1片、八角1顆 。
2、做法：
（1）先把鴨爪洗干凈 ， 放入鍋中焯下水 ， 然后把鴨爪撈出放入電飯鍋 。
（2）加入調(diào)料 ， 先加料酒 ， 生姜 ， 干辣椒 ， 冰糖 ， 桂皮 ， 八角 ， 加入老抽醬油 ， 少點(diǎn) ， 為了著色的 ， 加入味極鮮 ， 提味道的 ， 然后加水 。
（3）水不要多 ， 和鴨爪齊平就好 ， 等鍋中水煮沸之后 ， 嘗下味道 ， 適量加鹽 。
【鹵鴨爪的做法及配料 鹵鴨爪的做法】（4）煮一小時(shí)后 ， 就可以裝盤(pán)了 。
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