【拉皮做法涼拌菜】
1、拉皮用涼水浸泡備用 ， 黃瓜洗凈切絲 。
2、芝麻醬加入少量清水調(diào)勻 ， 加入醋、橄欖油、香油、食鹽、蒜末攪勻備用 。
3、拉皮撈出放入盤中 ， 加入黃瓜絲 ， 倒入調(diào)好的醬汁 ， 加入朝天椒碎攪拌均勻即可 。
拉皮：
拉皮是東北的名小吃 ， 又稱東北大拉皮 ， 水拉皮等 ， 原來以馬鈴薯淀粉為原料制作 ， 多以木薯淀粉為原料制作 。
東北大拉皮以其色澤晶瑩透亮 ， 入口滑爽、勁道 ， 質(zhì)感細膩而深受消費者喜愛 ， 長期以來受加工方式的限制 ， 以手工制作為主 ， 加工效率低 ， 勞動強度大 。
