用料：苦瓜２個(gè)、雞蛋３個(gè)、植物油１勺、鹽１勺 。
1、苦瓜刷洗干凈掏出瓜瓤 ， 切成絲 ， 雞蛋打散備用 。
2、熱鍋熱油下雞蛋翻炒 。
3、放苦瓜和鹽 ， 翻炒至苦瓜變色即可 。
苦瓜功效：
１、降低血糖
苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)多肽－Ｐ ， 食用后可使血糖明顯降低 ， 因此 ， 適宜糖尿病人群食用 。
２、促進(jìn)食欲、消炎退熱
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲 ， 健脾開胃 。所含的生物堿類物質(zhì)奎寧 ， 有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效 。
３、排毒減肥
苦瓜能使攝取脂肪和多糖減少 ， 具有很好的減肥消脂的功效 。
４、美容
【苦瓜炒雞蛋的做法】苦瓜中含有益膚的營養(yǎng)成分 ， 取苦瓜擠汁 ， 調(diào)入冰糖飲用 ， 能美容養(yǎng)顏 。
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