【干煸四季豆的做法】用料：四季豆３５０克、豬肉１００克、辣椒２個(gè)、蒜米５瓣、生姜３克、食用油適量、鹽２克、蔥白適量、白砂糖適量、生抽適量 。
1、四季豆去兩頭和兩側(cè)豆筋，洗凈后掰成２個(gè)手指節(jié)長(zhǎng)度并瀝干水份 。
2、豬肉剁成肉末，蒜米，生姜切碎，蔥白和辣椒切小段 。
3、鍋里放適量油，加四季豆煎炸至微皺撈出瀝油 。
4、換鍋倒油加放入肉末翻炒，肉末用鍋鏟壓碎，肉末炒變色后加入蒜泥，姜末，蔥白和辣椒炒勻 。
5、加入適量生抽上色，肉末翻炒至變干，加入四季豆翻炒 。
6、最后加入２克鹽和３克白糖調(diào)味即可出鍋 。
四季豆富含蛋白質(zhì)，成熟的四季豆蛋白質(zhì)含量約２３％-２５％，豆類蛋白大多為優(yōu)質(zhì)蛋白，含有多種氨基酸，以及各類維生素和大量膳食纖維 。
1、四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵人群，除此外四季豆含還有許多抗氧化劑和胡蘿卜素 。
2、四季豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，因此，四季豆能提高人體免疫力，增加機(jī)體抗病能力 。
3、四季豆含有多種氨基酸，經(jīng)常食用可以健脾胃，增進(jìn)食欲 。并補(bǔ)充機(jī)體的氨基酸，促進(jìn)機(jī)體蛋白質(zhì)合成，促進(jìn)生長(zhǎng) 。
