【夏天做面包要注意一些什么 夏天做面包要注意事項】
1、夏天因為室內(nèi)溫度會偏高，為了防止揉面過程中，酵母因高溫提前發(fā)酵，所以大家在揉面的時候，液體一定要是冰的，我通常會將液體放在冷凍室冰上16分鐘左右，此外冰箱冷凍室夠大的話，最好將揉面用的面包桶也一并冷凍一下，這樣能夠很好的預防酵母提前發(fā)酵 。酵母一旦提前發(fā)酵，會導致面包整形后發(fā)酵不起來，最終烤出來的面包，也會是一坨死面團，毫無蓬松感 。
2、如果你不想冷凍液體或者面包桶，覺得麻煩的話，那么你也可以在空調(diào)房里揉面，但是溫度要打到最低，否則依舊會引起酵母提前發(fā)酵
3、因為夏天溫度高，因此面包的發(fā)酵速度也會比其它季節(jié)快很多，所以在面包發(fā)酵的時候，需要多加留意觀察，避免發(fā)酵過頭 。面包一旦發(fā)酵過頭，成品會有股酒酸味，而且組織口感都很差 。
4、夏天做面包，面團在松弛的時候，需要放到冰箱冷藏松弛，如果你是在空調(diào)房操作的話，那么就直接在空調(diào)房內(nèi)松弛就好 。
推薦閱讀
- 滑肉怎么做好吃 滑肉制作的步驟有什么
- 蘋果要怎么蒸,拉肚子 拉肚子蒸蘋果怎么做
- 清蒸基圍蝦怎么做 清蒸基圍蝦做法
- 龍須豆苗怎么做好吃 龍須豆苗怎么做
- 涼拌胡蘿卜技巧 涼拌胡蘿卜怎么做好吃
- 咖喱蓋飯做法 怎樣做咖喱蓋飯
- 豬心該怎么做才好吃 芹菜炒豬心的做法
- 第一次坐高鐵不會怎么辦 不會做高鐵如何解決
- 雜糧煎餅的面糊怎么做 如何做雜糧煎餅面糊
- 紅燒肉怎么做才能軟爛而不油膩 紅燒肉怎么做