1、將買(mǎi)來(lái)的番茄以及金針菇清洗干凈，沖洗干凈后金針菇切段，番茄去皮，然后切成小塊，因?yàn)樵谧龇呀疳樄蕉垢瘻臅r(shí)候，番茄是要煮爛的，切成小塊后就容易煮爛，去皮是因?yàn)閹в衅さ姆言谥蠛煤髸?huì)影響口感 。
2、將買(mǎi)來(lái)的豆腐切塊，準(zhǔn)備一個(gè)碗然后在碗中倒入開(kāi)水以及少量的鹽制成鹽水，然后將切好的豆腐放入碗中浸泡，這樣做不僅可以去除豆腥味，還能讓豆腐入味，沒(méi)有入味的豆腐是不好吃的，在制作出來(lái)后是非常影響口感的 。
【西紅柿豆腐金針菇的做法技巧】3、起鍋燒油，這里油不要放得太多，待油熱后將切好的番茄放入鍋中翻炒，這里要注意在翻炒番茄的時(shí)候火候不能太大會(huì)把把番茄燒糊，翻炒出番茄汁后加入切好的金針菇，豆腐以及清水，加完后繼續(xù)煮十幾分鐘就可以出鍋了 。
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