【豆腐塊怎么做好吃】用料：豆腐１塊、牛肉５０克、青蒜葉碎１５克、花椒粉１０克、豆豉（剁細）１５克、郫縣豆瓣醬３茶匙、鹽少許姜末５克、蒜末５克、白砂糖１茶匙、水淀粉１茶匙、油５０毫升、雞精１茶匙 。
1、將豆腐洗凈 ， 切成１.５厘米見方塊 ， 放入淡鹽水中煮沸 ， 撈出過涼水 ， 備用 。
2、鍋中放少許油燒至五成熱 ， 下牛肉末小火煸炒至變色后 ， 盛出備用 。
3、鍋中再放油燒至五成熱 ， 放入郫縣豆瓣醬 ， 煸炒出紅油后 ， 放入姜末、蒜末、豆豉炒勻 。
4、向鍋中加入大約２００毫升清水、白砂糖、雞精攪勻 ， 煮至湯汁滾沸 。
5、將豆腐、牛肉末倒入鍋中旺火燒１分鐘 ， 加少許水淀粉勾薄芡 ， 待湯汁變濃稠即可關火 。
6、出鍋前撒上事先碾碎的花椒粉、青蒜葉碎即可 。
