【白糖變黃了可以吃嗎】
可以 。白糖是由甘蔗或甜菜壓榨而制成的 ， 這些制糖原料中含有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素等有色物質(zhì) ， 只是在制糖過程中經(jīng)過脫色處理而變成白色 。但不能把有色物質(zhì)全部除去 。當(dāng)糖放置時(shí)間較長(zhǎng)或放置在高溫、濕度大的環(huán)境里 ， 白糖可以吸收空氣中的水分而潮解 ， 有色成分便逐漸滲透到蔗糖晶體表面 ， 使白糖逐漸變成黃色 ， 再回干時(shí)就結(jié)成硬塊 。變色后的糖仍然很甜 ， 不影響食用 ， 對(duì)人體無害 。但要注意的是 ， 如果看著不是正常發(fā)黃的白糖 ， 不能食用 ， 白糖很可能已經(jīng)被一種食甜螨科的螨蟲污染 ， 食用后會(huì)影響健康 。
為防止白糖變黃結(jié)塊 ， 白糖存放時(shí)間不要過長(zhǎng) ， 應(yīng)少買、吃完再買 。買回的糖要放在玻璃等容器內(nèi) ， 要加蓋 ， 外面還要遮蓋一些防潮紙、塑料布等 ， 防止糖吸收空氣中水分 。特別是在多雨潮濕季節(jié) ， 更要注意這一點(diǎn) 。糖應(yīng)存放在溫度不要太高的地方 ， 最好不要放在廚房里 。食糖一旦受潮變色應(yīng)提前食用 。
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