1、草魚，油，鹽，雞精，料酒，白酒，白糖，芹菜苗，香菜，花生碎，花椒，干辣椒，辣椒面，蔥，姜 。
【干煸麻辣魚塊怎么做】2、草魚洗凈，去魚線，魚鰭，魚尾 。
3、魚肉切塊,加一小勺鹽，倒入料酒腌制15分鐘，去腥 。
4、鍋里倒油燒熱，倒入魚塊，油炸備用 。
5、鍋底留一點(diǎn)底油，涼油放花椒，慢慢烹出香味，倒入姜絲，蔥花，干辣椒炒出香味 。
6、倒入炸好的魚塊 ，放鹽，雞精，糖，辣椒面，倒一點(diǎn)白酒，干煸一會 。
7、放入切好的小芹菜苗翻炒，最后放花生碎，香菜碎煸1分鐘即可出鍋 。
