用料：豆腐1塊、牛肉200克、青蒜苗50克、輔料郫縣豆瓣醬20克、蔥10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克 。
1、將豆腐切成小塊、牛肉剁成末、青蒜苗切段、蔥姜蒜切末、郫縣豆瓣醬剁碎備用 。
2、將豆腐放入淡鹽水中浸泡15分鐘左右，用鹽水浸泡，可以防止豆腐在翻炒時(shí)易碎 。
3、把花椒放到鍋中小火煸炒至熟，撈出碾成碎末備用 。
4、鍋中倒油，油熱后將牛肉末放入鍋中煸炒至顏色變白 。
5、將豆豉、郫縣豆瓣醬放入鍋中，煸炒出紅油 。再將辣椒粉和花椒粉放入鍋中煸炒均勻，然后將姜蔥蒜末放入鍋中煸炒出香味，再往鍋中倒入１小勺醬油 。
6、往鍋中倒入1碗熱水，把豆腐放入鍋中煮2~3分鐘，同時(shí)放入1小勺鹽調(diào)味 。
7、水淀粉放入鍋中勾芡，青蒜苗段放入鍋中翻勻 。
8、關(guān)火，將豆腐盛到碗里，撒上花椒粉淋上一小勺熱油即可上桌食用 。
【麻辣豆腐怎么炒】
推薦閱讀
- 蜂王漿怎么保存 蜂王漿是怎么形成的
- 沙丁魚(yú)怎么炒
- 賞燈的民俗怎么來(lái) 賞燈的民俗
- 疫情期間重慶公租房怎么網(wǎng)上申請(qǐng) 公租房申請(qǐng)流程
- 木耳炒洋蔥怎么做好吃
- 牛心怎么炒好吃
- 青椒平菇怎么炒
- 焦糖色怎么炒
- 木耳炒藕片怎么做好吃
- 螃蟹怎么清洗 螃蟹清洗方法