【高壓鍋保壓是什么意思】
高壓鍋保壓是指當(dāng)高壓鍋內(nèi)的壓力到設(shè)計(jì)的最大數(shù)值，就開(kāi)始排氣瀉壓，但在一定時(shí)間內(nèi)仍然會(huì)維持瀉壓前的壓力，不會(huì)繼續(xù)加熱，即為保壓狀態(tài) 。
高壓鍋使用注意事項(xiàng)：
１、用前不查：使用時(shí)，首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘?jiān)氯?。若使用過(guò)程中被食物堵塞，則應(yīng)將電源拔掉，強(qiáng)制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則使用中食物會(huì)噴出燙傷人 。
2、鍋蓋不到位：鍋蓋的手柄一定要和鍋體的指示貼紙吻合，才可開(kāi)始烹制食物，否則鍋蓋沒(méi)蓋好，壓力上不來(lái)，或者壓力上來(lái)后，導(dǎo)致鍋蓋彈起，容易導(dǎo)致人員燙傷 。
3、擅自加壓：有稍微懂點(diǎn)電壓力鍋原理的朋友就打開(kāi)底蓋，自己調(diào)壓力開(kāi)關(guān)，殊不知鍋內(nèi)壓力的大小是有嚴(yán)格的技術(shù)參數(shù)的，無(wú)視這種科學(xué)設(shè)計(jì)，就等于用自己的生命開(kāi)玩笑，私自拆開(kāi)，改變?cè)薪Y(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)造成鍋爆人傷的嚴(yán)重后果，廠家可不負(fù)責(zé)，千萬(wàn)不可冒這個(gè)險(xiǎn) 。
4、盛裝過(guò)滿：使用高壓鍋放食物原料時(shí)，容量不要超過(guò)鍋內(nèi)容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過(guò)鍋內(nèi)容積的三分之二 。
5、中途開(kāi)蓋：在加熱過(guò)程中，絕不可中途開(kāi)蓋，免得食物爆出燙人 。在末確認(rèn)冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，免得噴出食物傷人 。應(yīng)在自然冷卻或強(qiáng)制冷卻后才能開(kāi)蓋 。
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